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Restaurant | London | Angleterre | Royaume Uni
Restaurant étoilé Michelin
Hier ist die Übersetzung des Textes ins Französische:
Cuisine raffinée avec sélection de vins
" a rapidement obtenu une étoile Michelin – une distinction reçue seulement cinq mois après son ouverture. C'est un projet commun avec Hedonism Wines, l'une des principales entreprises de négoce de vin à Londres, ce qui offre au restaurant une sélection de vins sans pareil. Le concept s'étend sur trois niveaux – "Above" pour une cuisine raffinée, "Ground" pour une atmosphère plus détendue et "Below" en tant que bar à cocktails –, chacun offrant des expériences différentes mais unies par une philosophie commune : la plus haute qualité et une présentation créative.
Cuisine britannique moderne saisonnière
" est marqué par une élégance inspirée du Scandinave, caractérisée par l'utilisation de bois clair et d'éléments de design minimalistes. Les trois étages sont thématisés : le niveau supérieur, "Above", représente avec son chêne clair les cimes des arbres, tandis que "Ground", avec du bois plus foncé, symbolise le tronc, et le bar souterrain "Below" évoque les racines avec son ambiance sombre et terreuse. Un escalier en bois sinueux et distinctif relie les espaces, conférant au restaurant une esthétique fluide. En particulier, "Above" offre une vue sur le Green Park voisin grâce à de grandes fenêtres, soulignant la connexion avec la nature. L'ambiance est raffinée sans être guindée, rendant l'endroit attrayant tant pour des occasions spéciales que pour des visites décontractées.
Bar à cocktails exclusif Londres
" propose une cuisine britannique moderne axée sur des ingrédients saisonniers et régionaux, travaillés avec précision et créativité. Dans "Above", le menu dégustation est au centre de l'attention, mettant en avant des plats comme la "Langoustine écossaise" accompagnée d'un délicat consommé de crustacés – un plat qui impressionne par sa texture délicate et ses arômes intenses. Au niveau "Ground", l'"Nest Egg" est un favori, un œuf artistiquement préparé avec des truffes, servi sur une base croustillante et qui fait sensation en tant qu'option petit-déjeuner. Le "Porc Ibérique" avec des tiges de radis épicées et du vinaigre de cidre montre également la capacité de l'équipe à associer des ingrédients classiques avec des accents inattendus. Le bar à cocktails "Below" complète l'offre avec des petites assiettes comme les "Huîtres Porthilly" avec du caviar, qui s'harmonisent parfaitement avec les boissons créatives. La carte des vins est un autre point fort : grâce au partenariat avec Hedonism Wines, les clients peuvent choisir parmi des milliers de bouteilles livrées en 15 minutes.
Restaurant familial avec salles privées
" se distingue par son attention aux détails. De nombreux ingrédients proviennent de petits producteurs spécialisés, et les plats sont souvent si artistiquement dressés qu'ils ressemblent à de petites œuvres d'art. Les mets sont délicats, mais équilibrés en saveurs, utilisant des techniques comme la cuisson lente ou l'utilisation de flammes nues pour faire ressortir les arômes naturels. En plus des plats principaux, le restaurant propose une sélection de petit-déjeuner populaire, incluant un "Croissant French Toast" qui séduit par sa légèreté beurrée et sa douceur parfaite. Des options réfléchies sont également disponibles pour les végétariens, maintenant ainsi un haut niveau de qualité et soulignant la diversité de l'offre.
" est souvent décrit comme impeccable, avec une équipe qui agit à la fois de manière professionnelle et chaleureuse. Les employés sont bien formés et offrent un service personnalisé, allant de la conseil en vin par le sommelier à l'explication des plats. Même en période de forte affluence, l'attention reste élevée, le personnel s'adaptant avec flexibilité aux demandes spéciales ou aux besoins alimentaires. Le restaurant est familial, accueillant les enfants, et dispose également de salles à manger privées pour les groupes, conçues avec le même soin que les zones principales.
